2017年12月13日，由眾美聯(lián)集團(tuán)、TANSH國(guó)際天食集團(tuán)（TANSH Global Food Group, HK.3666）聯(lián)合舉辦的“新食代 · 享未來(lái) | 2018眾美聯(lián)標(biāo)準(zhǔn)餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)解決方案發(fā)布暨新食材品鑒展”在上海舉行，并得到了中國(guó)飯店協(xié)會(huì)和上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)的支持。餐飲酒店連鎖品牌企業(yè)、餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)、金融資本/互聯(lián)網(wǎng)/新零售等行業(yè)企業(yè)家約400人參加了此次活動(dòng)，另有千余位各地餐飲企業(yè)家前來(lái)參觀標(biāo)準(zhǔn)食材展覽會(huì)。
以食為天 “天食行動(dòng)”構(gòu)筑餐飲產(chǎn)業(yè)底盤
由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、國(guó)際天食集團(tuán)、眾美聯(lián)集團(tuán)共同宣布“天食行動(dòng)”正式開(kāi)啟，圍繞中餐完全標(biāo)準(zhǔn)化為核心，踐行“以食為天，讓天下沒(méi)有難開(kāi)的餐廳，讓全球共享健康美食的幸福”使命愿景，聯(lián)合國(guó)內(nèi)和國(guó)際優(yōu)勢(shì)的跨界產(chǎn)業(yè)資源，聚焦于“品牌+標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈”的餐飲產(chǎn)業(yè)底盤，共同推動(dòng)中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳新華為本次“眾美聯(lián)標(biāo)準(zhǔn)餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)解決方案發(fā)布專場(chǎng)”致辭。
眾美聯(lián)集團(tuán)董事長(zhǎng) 朱曉霞女士
“天食行動(dòng)”將率先與中國(guó)100家餐飲連鎖企業(yè)開(kāi)展合作，并與國(guó)內(nèi)10家一線城市地標(biāo)級(jí)商業(yè)地產(chǎn)開(kāi)展跨界創(chuàng)新合作，推行“品牌+標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈”的商業(yè)集成發(fā)展模式，為產(chǎn)業(yè)合作各方服務(wù)，創(chuàng)造全新的價(jià)值：
l 連鎖餐飲企業(yè)：提供“中餐標(biāo)準(zhǔn)化”的整體解決方案及服務(wù)，即標(biāo)準(zhǔn)化的食材研發(fā)、OME生產(chǎn)、供應(yīng)鏈服務(wù)。保障食品安全可追溯，降低成本，提高運(yùn)營(yíng)效率。
l 商業(yè)地產(chǎn)：提供基于“品牌+標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈”的餐飲整體委托運(yùn)營(yíng)服務(wù)。通過(guò)品牌及標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈的集成，為商業(yè)地產(chǎn)提供包含餐飲項(xiàng)目整體規(guī)劃、品牌統(tǒng)一招商及營(yíng)運(yùn)管理的一站式委托運(yùn)營(yíng)服務(wù)。促進(jìn)優(yōu)質(zhì)餐飲品牌與商業(yè)地產(chǎn)高效對(duì)接，提升各方經(jīng)營(yíng)效率。
l 源頭生產(chǎn)及供應(yīng)商：提供“聯(lián)合研發(fā)、平臺(tái)直供”的餐飲市場(chǎng)開(kāi)拓服務(wù)。通過(guò)新食材研發(fā)中心，聯(lián)合源頭供應(yīng)商、優(yōu)質(zhì)食品工廠、連鎖餐飲企業(yè)共同進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)食材的研發(fā)及生產(chǎn)，并通過(guò)眾美聯(lián)商城平臺(tái)展開(kāi)全面市場(chǎng)推廣。
不只是標(biāo)準(zhǔn)化食材 更重要的是餐飲標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈
中餐一旦標(biāo)準(zhǔn)化就不好吃了？這可能是很多商家及美食愛(ài)好者的信念，但是今天被完全顛覆了。現(xiàn)場(chǎng)呈現(xiàn)的包含冷菜、熱菜、湯羹、點(diǎn)心、甜品、飲料等在內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)化菜品宴席，讓參會(huì)的餐飲品牌企業(yè)掌門人試吃品鑒后反響十分強(qiáng)烈，表示此次的體驗(yàn)完全推翻了他們以往對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)化食品的固有印象。
眾美聯(lián)集團(tuán)副總裁 ，眾美聯(lián)商城執(zhí)行總裁曹麗云向參會(huì)的嘉賓介紹，眾美聯(lián)攜手國(guó)際天食30年產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，歷時(shí)3年的餐飲標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈?zhǔn)巢难邪l(fā)，首次向行業(yè)發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)餐飲供應(yīng)鏈新食材解決方案，并可根據(jù)不同的需求和場(chǎng)景，設(shè)計(jì)提供單品、單系列、供應(yīng)鏈集成三種標(biāo)準(zhǔn)餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)解決方案。中餐的標(biāo)準(zhǔn)化可以幫助中國(guó)餐飲企業(yè)降低人工和場(chǎng)地成本，減少損耗浪費(fèi)、增加企業(yè)毛利、保障食品安全、提升運(yùn)營(yíng)效率，為餐飲企業(yè)贏得競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。
日本ACCESS社長(zhǎng) 佐佐木淳一先生
打開(kāi)后廚，呈現(xiàn)經(jīng)典中餐標(biāo)準(zhǔn)菜品，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) / 國(guó)際天食集團(tuán)董事局主席王慧敏向餐飲企業(yè)家揭示了中餐標(biāo)準(zhǔn)化食材背后的故事。作為有著30年從業(yè)經(jīng)歷的超級(jí)產(chǎn)品經(jīng)理，她帶領(lǐng)國(guó)際天食在標(biāo)準(zhǔn)化道路上進(jìn)行了多年的探索，每一道標(biāo)準(zhǔn)化菜品的研發(fā)都經(jīng)過(guò)了反復(fù)加工試驗(yàn)和口味調(diào)整，完成了原料規(guī)格配比、加工烹制過(guò)程、調(diào)料比例的固化，不僅實(shí)現(xiàn)了最大限度的還原大廚手藝的味道，還將依賴個(gè)人經(jīng)驗(yàn)制作的精品菜肴轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的美食產(chǎn)品，對(duì)于餐廳的運(yùn)營(yíng)效率將帶來(lái)質(zhì)的飛躍。
國(guó)際天食集團(tuán)董事局主席王慧敏
從趨勢(shì)看未來(lái)，中餐標(biāo)準(zhǔn)化必將成為中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，其中的核心是標(biāo)準(zhǔn)化食材產(chǎn)品和標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈體系。對(duì)比餐飲產(chǎn)業(yè)已實(shí)現(xiàn)高度標(biāo)準(zhǔn)化的日本、美國(guó)，其除了餐飲食材已基本完成標(biāo)準(zhǔn)化外，還有強(qiáng)大的標(biāo)準(zhǔn)餐飲供應(yīng)鏈體系來(lái)支撐餐飲企業(yè)。“前端決定強(qiáng)弱，后端決定生死”，中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)是供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)，而供應(yīng)鏈的效率和食品安全將成為競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵所在。
品鑒新食材 體驗(yàn)未來(lái)標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)代
當(dāng)日還舉辦了新食材品鑒展，眾美聯(lián)聯(lián)合40多家標(biāo)準(zhǔn)餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)巢墓⿷?yīng)商，現(xiàn)場(chǎng)精選200道標(biāo)準(zhǔn)化食材展示、試吃、品鑒，來(lái)自全國(guó)各地的1000多位餐飲企業(yè)家到場(chǎng)參觀，洽談商業(yè)合作。
請(qǐng)記住 您的背后有一個(gè)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈
近些年來(lái)中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨著諸多問(wèn)題和困難，“四高一低”現(xiàn)象持續(xù)發(fā)展、食品安全問(wèn)題、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇、人才匱乏、資本化道路艱難、消費(fèi)人群和消費(fèi)習(xí)慣的改變等都給產(chǎn)業(yè)帶來(lái)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，餐飲人也在積極的探索、尋找產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的方向和道路。此次活動(dòng)是國(guó)內(nèi)首次發(fā)布中餐標(biāo)準(zhǔn)化解決方案，也是業(yè)內(nèi)第一次完成餐飲標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈體系整合。這是中餐標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展進(jìn)程的一個(gè)重要時(shí)刻，一個(gè)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈必將支撐起行業(yè)的快速發(fā)展，助力中國(guó)餐飲行業(yè)不斷的發(fā)展、強(qiáng)大。