（2022年8月23日 南京）為進(jìn)一步加強金陵連鎖酒店廚師團(tuán)隊溝通交流，不斷提高成員酒店餐飲烹飪水平，2022年8月17至18日，金陵連鎖酒店廚房管理研討會在金陵連鎖酒店旗下高淳金陵大酒店成功舉辦。本次研討會為期兩天，金陵酒店管理公司總裁李成勇、副總裁管惠俊、金陵飯店股份有限公司高級顧問花惠生及來自成員酒店的總經(jīng)理、副總經(jīng)理、餐飲總監(jiān)、行政總廚等共70余人參加。

8月17日，金陵飯店股份有限公司高級顧問花惠生先生為此次會議做了開幕致辭。“行政總廚專場”總廚招牌菜肴制作活動開始，顧問花惠生先生擔(dān)任大賽總評委，金陵連鎖酒店的廚師團(tuán)隊，為這次活動展示了42道精致菜肴，均為精心調(diào)制與金陵特色相融合的新品。經(jīng)過激烈角逐，大賽評選出一、二、三等獎，漣水金陵國際飯店——“魚籽醬苔菜低溫銀鱈魚”、南京湖濱金陵飯店——“低溫煮波龍佐龍蝦凍氣泡蝦”拔得頭籌，大賽中獨特的口感及創(chuàng)意擺盤獲得總部廚政大師團(tuán)隊深入淺出的精彩點評與講解，也得到參會嘉賓一致好評。

總裁李成勇為獲得一等獎的廚師頒獎，并發(fā)表講話，他表示，此次大賽整體水平極高，可與省級烹飪大賽媲美，并號召金陵大廚在嚴(yán)格把控金陵質(zhì)量和食品安全的同時，能夠把金陵美肴的研發(fā)工作不斷深入，為振興金陵連鎖貢獻(xiàn)力量！

8月18日，菜品管理部總監(jiān)游海先生做了《夏季養(yǎng)生菜肴制作》的專題講座，并針對創(chuàng)新菜品的食材，為大家精心講解了做菜的基本要素。菜品管理部副總監(jiān)朱永敏先生針對廚房檢查表進(jìn)行了細(xì)致的專題解讀。會議期間貴茶集團(tuán)還為與會成員做了抹茶系列產(chǎn)品的展示。

為期兩天的金陵連鎖酒店行政總廚研討會在18日圓滿結(jié)束。本次研討會以學(xué)習(xí)、創(chuàng)新、共享、傳承為指導(dǎo)方針，以進(jìn)一步推進(jìn)連鎖酒店之間技藝交流、融合創(chuàng)新、資源共享為目標(biāo)，大力弘揚金陵融合創(chuàng)新飲食文化，活動不僅將菜肴研發(fā)和產(chǎn)品相結(jié)合，還給成員酒店提供更多的交流機(jī)會，為共同推進(jìn)金陵連鎖酒店菜肴品質(zhì)的蓬勃發(fā)展，弘揚金陵美肴文化和發(fā)展起到推波助瀾作用！