香港沙田凱悅酒店是新界區(qū)為數(shù)不多的國際品牌酒店。毗鄰香港中文大學(xué)及港鐵大學(xué)站的沙田凱悅酒店，樓高26層，外墻呈優(yōu)雅的曲線型，部分樓層設(shè)有露天陽臺(tái)及特大玻璃窗，將室外的天然光線透入室內(nèi)。室內(nèi)設(shè)計(jì)則由本港著名設(shè)計(jì)師梁志天負(fù)責(zé)，利用大量天然石材及木材，營造大自然的氣息，內(nèi)外呼應(yīng)。